La Comisión Estatal para los Pueblos Indígenas (COEPI) llevará una edición más del Festival del Mole del 13 al 15 de marzo en el Parque Central Poniente, donde decenas de locatarios e integrantes de comunidades originarias pondrá a la venta este platillo en estilos como el poblano, chinanteco y mixteco.
Durante una rueda de prensa, el jefe de la División de Pueblos Indígenas Zona Norte, Fernando Mota Allen, apuntó que este festival busca reconocer y difundir la riqueza gastronómica de las comunidades indígenas asentadas en la región, además de generar espacios donde las familias puedan conocer sus tradiciones culinarias y apoyar el trabajo de los cocineros tradicionales.
Entre la serie de actividades programadas para el fin de semana se encuentran presentaciones culturales, venta de artesanías y música en vivo, por lo que las familias y visitantes podrán disfrutar estas expresiones de manera gratuita en un ambiente de convivencia.
Se explicó que la relevancia de este platillo radica en su valor gastronómico dentro de las comunidades indígenas, ya que durante festividades y reuniones tradicionales su preparación forma parte de prácticas que fortalecen la identidad y la convivencia entre las familias.
En ese sentido, los locatarios extendieron una invitación a las familias juarenses, paseños y habitantes de la frontera para degustar moles dulce, picoso, verde, rojo y negro, además de otros platillos tradicionales que reflejan la diversidad culinaria de las comunidades indígenas del país, por lo que esperan una amplia participación de visitantes durante los tres días del festival.
