La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) ha realizado tres cursos de capacitación en Juárez, con los que ha atendido a cerca de 80 personas interesadas en aprender técnicas para transformar productos primarios. El encargado de enlace, Miguel Núñez, informó que dos de las capacitaciones fueron sobre elaboración de productos lácteos, donde los participantes aprendieron a preparar queso fresco, ricota y requesón.
Los cursos se han desarrollado en espacios como el Parque Central y El Granjero, además de una capacitación sobre implementación de huertos de traspatio realizada en el Parque Central. Núñez señaló que los talleres surgieron, en parte, a partir de solicitudes ciudadanas y destacó que buscan acercar conocimientos prácticos a las familias de distintos sectores.
La dependencia contempla realizar cuatro cursos más de elaboración de productos lácteos y cinco de implementación de huertos de traspatio, además de iniciar capacitaciones para la elaboración de embutidos. Los talleres serán llevados a través de centros comunitarios y también se atenderán peticiones de Pragedis y Guadalupe, con el objetivo de que más personas aprendan a elaborar y transformar sus propios productos.
